Profiterol

Bu profiterol üçüncü kez yapışım. Fakat daha önceleri iki kez yaptığımda hüsrana uğramıştım. Neden olmadı diye? :(( Bu tatlıyı ben, oğlumuz ve eşim bayılıyoruz. İnat ettim, bir kaç sitelerde profiterol tariflerine baktım, püf noktalarına baktım, nihayet yapmayı başardım :)) Şunu anladım ki; gerçekten neyi istediğimizi bilirsek ve çaba gösterirsek herşeyin üstesinden geliriz. Yeterki isteyelim ve ilk  başta kendimize inanalım.... Yapacağımız iş ne olursa olsun sevgimizi katmayı unutmayalım. Unutmayın sevgiyle yapılan işler daha güzel oluyor....

Hamur malzemesi:
4 adet yumurta (ortaboy ve oda sıcaklığında olmalı)
100 gr. margarin
1,5 su bardağı un ( Katmer tam buğday unundan kullandım )
1,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz.

 1.Krema malzemesi:
3,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı mısır nişastası

7-8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket Dr. Oetker şekerli vanilin Gourmet ya da 1 adet portakal kabuğu rendesi
2. Krema Malzemesi: ( Tavuk Göğsü )
3,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un 
125 gr. margarin
8-9 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya 

Üst sos malzemesi içinde;

2,5 su bardağı süt

1 paket Dr. Oetker çikolata sosu.

80 gr. bitter çikolata (daha yoğun çikolata tat isteyenler için)

Hazırlanışı:

Derin orta boy bir tencerimizde, suyumuzu koyup kaynatalım. Kaynar kaynamaz margarini ilave edip kaynar suda eriyince unumuzu, şekerimizi  ve tuzumu ilave edip hamurumuzu hafifçe kavuralım. Hamurumuz tencerede toplanmaya başladığında ocağımızın altını kapatıp, hamurumuzun soğumasını bekleyelim.

Soğutmuş olduğumuz hamurumuza teker teker mikserde oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı kırıp iyice hamurumuza yedirelim. Bir yumurtayı kırıp mikserimizde çırpıp iyice hamurumuza yedirelim. Sonra ikinci yumurtayı da yine şekilde, sırayla 3. ve 4. yumurtaları da anlattığım şekilde uygulayalım. Hamurumuz kek hamurunun daha koyu kıvamda olacaktır. Sonra buzdolabımıza koyup 30 dakika kadar dinlendirelim.

Tepsimize yağlı kağıdı serelim. Profiterol hamurumuza da 2 adet tatlı kaşığı ve tatlı kaşıklarını ıslatmak için bir kaseye su koyalım hamurumuz böylece kaşıklara yapışmamış olur.

Tepsimize1 tatlı kaşığı hamuru bir parmak boşluk kalacak şekilde dizelim. 

Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C'lik fırınımızda yaklaşık altı üstü hafif kızarana kadar  pişiriyoruz. Kızardıktan sonra fırınımızın derecesini kapatalım. Fırınımız soğuyuncaya kadar asla profiterolları çıkarmayalım. Profiteroller pişerken sakın fırınımızın kapağını açmayalım, çünkü hemen çökebiliyorlar.


Not:
Benim fırınım küçük olduğu için 170 C'lik sıcaklık ayarında pişirdim. Büyük fırını olanlar, 150 C'lik sıcaklıkta pişirsinler.

Profiterollerimiz pişerken 1.kremamızı yapalım;
 Orta boy bir tencereye şekerimizi ve nişastamızı ilave edip karıştıralım. Üstüne de 3,5 su bardağımızı ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ocağımızın altını kapattıktan sonra 1 paket Dr. Oetker Gourtmet şekerli vanilyayı da ilave edip mikserimizde çırpalım.

2. kremanın yapılışı:
Orta boy tencereye margarini ilave edip iyice eritelim üstüne dolu dolu 4 yemek kaşığı unu ilave edip bir miktar    
3-4 dakika kadar kavuralım. Üstüne sütü, şekeri ve vanilyayı ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Kıvama geldikten sonra mikser ile 10 dakika kadar çırpalım.

Fırınımız soğuduktan sonra profiterolleri fırınımızdan çıkarabiliriz. Profiterollerin kenarından küçük bir delik açarak çay kaşığı ile kremamızı koyabiliriz. Ya da evinizde krema sıkma torbası varsa, profiterollere sıkarak da yapabilirsiniz.

Daha önceden hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuz ile profiterollerin üstüne döküp servis yapabilirsiniz. Üstüne dövülmüş  fındık,fıstık ya da hindistancevizi ilave edebilirsiniz.


Afiyet şeker olsun....