Kayısılı Cheesecake Tarifi

Taban Malzemesi:

1,5 paket yulaflı bisküvi

1 su bardağı fındık ( 100 gr. )

125 gr. Tereyağ (hafif bir şekilde eritilecek)

Peynirli Malzemesi:

400 gr. Labne peynir

1 paket hazır krema (küçük paket) ( 200 ml. )

4 adet yumurta ( sarısı ve akları ayrılıp ayrı çırpılacak)

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı dolusu un

1 fiske tuz (yumurtanın akına ilave edilip çırpılacak).

Kayısı Marmelat Malzemesi:

1/2 kg. taze kayısı

2 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı su

2 tatlı kaşığı nişasta.

Tabanın Yapılışı:

Yulaflı bisküvileri ve fındığı rondoda ezin. Ardından eritilmiş tereyağını ilave edin. 22 cm. ölçüsünde kilitli kek kalıbının tabanına ve kenar kısımlarına yağlı kağıt ile kaplayın ve rondoda ezmiş olduğunuz fındıklı bisküviyi tabanına güzelce yayın.

Buzdolabına kaldırın.

Peynirli Karışımın Yapılışı:

Yumurtanın sarısını ve aklarını ayırın. Sarıların üstüne şeker ilave edip mikserle iyice çırpın. Daha sonra labne peyniri, krema, vanilya ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta aklarını ve bir fiske tuz ilave ettikten sonra kar haline gelecek şekilde mikserle iyice çırpın.Bu hazırlamış olduğumuz karışımı diğer yapmış olduğumuz karışıma tahta kaşıkla ilave edip yavaşça karıştırın.

Son olarak kek kalıbını buzdolabından çıkarıp bu hazırlamış olduğumuz peynirli karışımı üstüne yavaşça döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C'lik fırında yaklaşık olarak 1 saate yakın pişirin, ara ara kontrol ederek. (Peynirin üstü  kızarmışsa, pişmiş demektir.)

Kayısılı Marmelat'ın Yapılışı:

Öncelikle kayısıları yıkadıktan sonra kabuklarının rahat soyulabilmesi için kaynar suda 40 saniye kadar bekletip sudan çıkaralım. Kabuklarını soyup rondoda ezip tencereye katalım.

Üstüne 2 çay bardağı su ve 2 çay bardağı toz şekeri ve 2 tatlı kaşığı nişastayı da ilave ettikten sonra ocakta kısık ateşte puding kıvama gelinceye kadar pişirelim. Pişme işlemi bittikten soğumasını sağlayalım.

Fırından çıkarıp soğutmuş olduğumuz cheesecake üstüne ılınan kayısı marmelatını da döküp bir gece buzdolabında dinlendirelim.

Hepinize sevgi dolu günler dilerim afiyetler olsun...