Fırında Mantarlı Etli Güveç

Malzemeler:

400 gr. kültür mantarı

350-400 gr. dana kuşbaşı et

2-3 adet kırmızı biber

2-3 adet yeşil köy biberi

1-2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

1/2 su bardağı mısır özü yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Kekik(1 tatlı kaşığı), 

Karabiber (1/2 tatlı kaşığı)

Pul biber( 1 tatlı kaşığı) 

Yeterince tuz

1/2 su bardağı su.

6-7 adet minik güveç kabı

Kaşar peyniri (üstlerine serpmek için).

Hazırlanışı:

Öncelikle kuşbaşılık dana etleri yıkayıp süzdükten sonra düdüklü tencereye bir su bardağı su, 1 yemek kaşığı mısır özü yağı ilave ediniz, yaklaşık 35-40 dakika sürede pişiriniz, ocağın altını kapatıp bir kenarda bekletiniz.

Tavaya mısır özü yağ konulur, yağ kızmaya yakın, pişen dana kuşbaşı etler (etin suyunu süzün), yemeklik doğranan soğanlar, kırmızı, yeşil biberler ve sarımsaklar ilave edilip kavrulur, sonra domates ve biber salçası ilave edilip bir miktar daha kavurduktan sonra, ince dilimler halinde kesilmiş mantarları da ilave edip tencerenin kapağını örtün, mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirdikten sonra, baharatları ve tuzu katın. Süzülmüş et suyunu ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin, bir miktar daha kaynatıp ocağın altını kapatın (Yemeğimiz az ya da çok sulu olmamalı).

Derin büyük boy tepsiye az su katın, mantarlı etli yemeği 6-7 adet minik güveç kaplara paylaştırıp yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşarları serpiştirin.

 Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında kaşarlar hafif kızarana kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun. Sevgi ve saygılarımla....