Ev Yoğurdu

Merhaba Bir Dilim Aşk Severlerim,

Malum artık her şeyin doğalını yeme çabasındayız, hazır olan ürünler malesef sağlık açısından tehdit oluşturmakta, kime baksak herkes hasta, her geçen gün kanser illeti artmakta Eski insanlara baktığımızda maşallahları var şimdiki gençlerden daha sağlam ve sağlıklılar. Ben de 3-4 aydır artık marketlerden yoğurt almıyorum, evimde kendim yapmaya başladım, kendime kızdım niye daha evvelden başlamadım diye.

Neyse lafı çok uzatmayayım, yoğurdun faydası o kadar çok ki tabi ki katkısız doğal olan yoğurt. Her yaşta yenilebilecek çok  faydalı bir besin. Şunu da unutmayalım ki, yoğurdun tüm vitaminleri suya geçtiği için suyunu kesinlikle dökmeyin ve çocuklarınıza içirin, ayran yaparak da içtirebilirsiniz.

Yoğurt mayası da doğal olmalı, hazır yoğurttan maya yapılmaz, çünkü tutmaz ve sağlıklı olmaz.

Malzemeler:

 2 kilo süt (Güvendiğiniz sütçüden)

 2 yemek kaşığı yoğurt (maya)

Hazırlanışı: Güvenli emin olduğumuz sütçüden sütü alıp, hemen derin bir tencere de öncelikle yüksek ateşte kaynatalım, içerisine kaşık koyarsak taşmasını engellemiş olursunuz, fakat siz yine de başından ayrılmayın, kaynayıp taşmaya yakın köpürünce ocağın altını iyice kısıp şöyle 10-15 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.

Ben ilk mayamı komşumdan almıştım, hazır yoğurttan maya kullanmadım. Ben 2  kilo süt kaynattım, kilo başına 1'er yemek kaşığı maya olmalı, yani 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt gibi.

Maya oda sıcaklığında olmalı, kaynatmış olduğumuz sütün sıcaklığını serçe parmağını daldırarak 10 kadar saydığınızda, ancak o süreye kadar parmağınız yanıyorsa mayalanma işlemine başlayabilirsiniz. 

Süt ne çok kaynar olmalı ne de ılık olmalı, 40 derece olmalı.

NOT: Bende elektronik ateş ölçer var, sizde de varsa ölçebilirsiniz :)

2 yemek kaşığı mayanızı(yoğurdu) tencerede ki sütten bir kepçe alıp karıştırın, sonra süt olan tencereye döküp karıştırın. 

İster tencerede tutun isterseniz benim gibi cam kaseye dökebilirsiniz.Önce tencerenin altına kalın bir örtü serin, tencerenin kapağını kapatıp,etrafından her yerini örtün, ikinci örtüyü de üstüne kapatın. Ben örtü olarak battaniye kullandım ( daha sıcak tuttuğu için).

Şuan yaz ayında olduğumuz için mayalanma süresi 4 saat, kışın ise 5-5,5 saat sürmekte.

Süresi sonunda üstündeki örtüleri kaldırın, kapağını da açın, 10-15 dakika sürede beklettikten sonra buzdolabınıza kaldırın ve bir gün bekletin. Sonra afiyetle yiyin.

Sağlıklı yaşamınız olması dileğimle...:)