Muhallebeli Güllaç Tarifi

Malzemeler:

9 yaprak güllaç

1,5 litre süt (7,5 su bardağı)

1,5 su bardağı toz şeker (az şekerli olsun isterseniz 1 su bardağı olabilir)

Pirinçli muhallebi malzemesi:

3 su bardağı süt

7 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı pirinç unu(silme)

1 paket vanilya.

Hazırlanışı: Öncelikle pirinç unlu muhallebimizi yapalım; Küçük bir tencerede sütü ve şekeri kaynatın, ayrı bir kapta ya da kasede pirinç ununu çok sulu olmayacak (mama kıvamında) şekilde su ilave edip yedirin, tencere de kaynamış olan sütten 1-2 kepçe alıp, pirinç unlu yapmış olduğumuz kaba sütü ilave edip karıştırın  yavaşça kaynamış olan tencereye ilave edip bağlayıp karıştıralım, ne cıvık kıvamda ne de koyu kıvamda olmayacak. Ocağın altını kapatıp, bir paket vanilyayı ilave edip karıştırın. Ilınmaya bırakın.

Şimdide güllaç yapraklarını süt ile ıslatmaya; tencerede sütü ve şekeri ısıtın, ılık olunca büyük geniş tepside güllaçları teker teker ıslatın, benim tepsim küçük olduğu için, güllaç yapraklarını 3-4 parçaya bölüp, tepside ıslatıp, güzelce her yerini eşit olacak şekilde yaydım. İlk 5 güllaç yapraklarını bu şekilde ıslattıktan sonra iyice ılımış olan pirinçli muhallebimizi her yere eşit olacak şekilde yayalım.

Geriye kalan 4 güllaç yapraklarını da ıslatıp, güzelce yerleştirelim. Tencere kalan sütü de en üste döküp, 1 gece ya da 5-6 saat buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletin.

Üstüne istediğiniz meyvelerle döşeyebilirsiniz. Benim evimde yeşil fıstık tozu ve frambuaz vardı. 

Afiyet olsun...Sevgilerimle...