Maş Fusulyeli Mısırlı Bulgurlu Yoğurt Çorbası

Evet bugün sizlere nefis ve besleyici özelliği çok olan çorba tarifimi vermek istiyorum. Evinizdeki malzemelerle harika doğal bir çorba yapabilirsiniz. Ben yoğurdumu kendim yaptığım için, yoğurdun kalan sulu kısmını değerlendiririm hep :)

Malzemeler:

1,5 çorba kasesi kadar yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı önceden haşlanmış maş fasulyesi

1 çay bardağı konserve mısır

1 adet kırmızı biber

2 tatlı kaşığı kuru nane

3 dal taze soğan

1 avuç kadar dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

1,5 litre su 

Üst sos malzemesi:

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı kadar su.

Hazırlanışı:

Orta boy tencereye sulanmış yoğurdu ya da hafifçe kendinizde su kadar sulandırabilirsiniz. 1 adet  yumurta ve unu,kuru naneyi ve bulguru katıp karıştırın. Üstüne öncelikle 1 litre kadar normal ısıda su ilave edip orta hararetli ocağın  üstüne koyup karıştırarak hafif koyu kıvama gelinceye kadar karıştırın. Şayet çok koyulaşırsa azar azar kaynar su ilavesi yaparak kıvamını ayarlayın.

Sonra diğer malzemeleri katın, önceden haşlanmış maş fasulyesini, konserve mısırı, tuzu, baharatları, minik küp doğranmış kırmızı biberi, ince doğranmış taze soğanı ve dereotunu ilave edip bir kaç dakika kaynatıp ocağın altını kapatın.

Ayrı küçük bir cezvede tereyağlı salçalı sosu yapıp, çorbayı içeceğiniz zaman üstüne dökebilirsiniz.

Afiyet olsun....

Bu arada maş fasulyesi hakkında sizlere bilgi vereyim. Maş fasulyesi çoğunlukla Güneydoğu Anadolu mutfağında kullanılır. Salatası, çorbası yapılır. Yeşil renkli ve minik miniktir. Kuru baklagiller gibi bir gece öncesinde ıslatılır. Daha sonra suyu süzülüp kaynar suda kısa sürede haşlanır. Yaklaşık 15 dakika sürede. Düdüklü tencerede 5 dakika sürede haşlanır. Besin değeri oldukça yüksek ve şeker hastaları için oldukça önemli bir besin kaynağıdır. 

Maş fasulyesini aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.