Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:

Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içini çekmesini bekleyin.

Tencereye 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ya da 1 yemek kaşığı ayçiçek, 1 yemek kaşığı da tereyağ koyup eritin 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip az kavurun. Üstüne 1 yemek kaşığı salça yı da ilave edip kavurun. 5 su bardağı su, yarım limon suyu ve yeterince tuz ekleyip kaynattıktan sonra hazırlamış olduğunuz köfteleri, buzdolabından çıkarıp azar azar tencereye ilave edin. Kısık ateşte 8 ila 10 dakika arasında pişirin. Çok fazla pişirmeyin yoksa hamurlaşırlar. Resimde de pişmiş hali görüldüğü üzere hamur değildir. 

Sevgili anneler, anne adayları bulgur çok faydalı bir besin kaynağıdır, özellikle esmer bulgurun faydalarını saymakla bitmez.

Bu yalancı bulgur köftesini sulu olarak sıcak yenildiği gibi, yaz aylarında soğuk olarak da yenilebilir. Hazırlamış olduğum bulgur köftesini sadece sıcak suda kaynatıp suyunu süzün. Geniş ve derin bir kaba koyun. Üstüne sarımsaklı yoğurt hazırlayıp yalancı köftelerin üstüne dökün. En üste de tereyağında kavurduğunuz naneli salçalı sosu dökün. 

Sizlerin, çocukların, misafirlerin beğeneceği çok güzel yoğurtlu yalancı köfte oluyor. Tavsiye ederim. 

Hepinize afiyet olsun...