Bir Dilim Aşk

Malzemeler: 1 adet orta boy karnabahar. Beşamel sos malzemesi; 2,5 su bardağı sıcak süt 2,5 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tereyağ 1-2 diş dövülmüş sarımsak 1 çay kaşığı muskat rendesi 1 çay kaşığı karabiber. Üst malzemes; 200-250 gr. kaşar rendesi. Hazırlanışı: Karnabaharı güzelce ayıklayıp, yıkayın, çok fazla parçalamadan, derin tencere de karnabaharların üstünü geçmeyecek kadar su, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir kaç damla limon suyu ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar pişirin ( 8-10 dakika). Karnabaharlar pişerken, beşamel sosunu hazırlayalım, küçük tencere de tereyağını  erittikten sonra un ilave edip, hafifçe kavurun (2 dakika).  Başka bir kapta ya da mikrodalga da ısıtılmış olan sütü azar azar ilave ederek, tel çırpıcı ile karıştırın. Kıvamı ne çok koyu ne de çok cıvık olmalı, sonra karabiber, muskat rendesi ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip 1 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Karnabaharların su...

Malzemeler: 6-7 adet orta boy patlıcan 2 adet yeşil sivri biber 2 adet domates 4-5 diş sarımsak 250 gr. yağsız kıyma 2-3 adet orta boy kuru soğan 1-2 yemek kaşığı salça 1-2 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı) Yeterince tuz, karabiber. 1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir) 3/4 çay bardağı sıvı yağ (iç harç için) 1/2 çay bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için) Hazırlanışı: Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak ...