Bir Dilim Aşk

Malzemeleri: 4,5 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 2 tatlı kaşığı toz şeker 2 tatlı kaşığı tuz 1 paket Dr.Oetker Instant maya (10 gr.) Kızartmak için sıvı yağ (Mısır özü yağı kullanıyorum daha hafif ve yağı çekmemiş oluyor). Hazırlanışı: Derin geniş bir kapta unu, şekeri, tuzu ve mayayı ilave edip karıştırın. Ortasını açın, ılık sütü ve ılık suyu azar azar ilave ederek iyice yoğurun. Ele hafif yapışacak kıvamda olmalı. Üstünü bez ile örtüp yaklaşık 35-40 dakika sürede mayalandırın. Mayalanan hamuru yoğurun ki havası çıksın. Derin tencerede yaklaşık olarak tencerenizin yarısına kadar sıvı yağ ilave edin. Ocağın altını orta harlı olacak şekilde açıp yağın iyice ısınmasını bekleyin. Hamur ele yapıştığından çorba kasesine su doldurun elinizi hafifçe ıslatıp yumurta büyüklüğünde hamuru alıp elinizle açın, kızartmaya başlayın. Arkalı önlü çevirerek kızartıp, havlu kağıt serilmiş tabağa dizin. Afiye...

Bu güzel leziz tarifi, Kemer Olympos Kardelen pansiyon'da kaldığımız yerde yemiştik, çok hoşumuza gitti, bu ve birbirinden lezzetli yemekler yapan pansiyon sahibinin kızı Duygu hanımdır. Gencecik pırıl pırıl bir genç kız. Ailecek çalışmaları çok hoşuma gitti. Kendinizi bir aile ortamında hissettirmeleri de bir başka güzel yanı. Şiddetle Kemer Olympos'a gitmenizi tavsiye ederim. Tarihi ve doğal güzellikleri yönünden muhteşem bir doğa harikası ve Kardelen pansiyonda kalmanızı öneririm. Şimdi gelelim tarife, ben bir sebze daha ekledim, kırmızı biber ilavesi yaptım güzel de oldu. Asıl orijinal tarifinde taze fasulye değil de kurutulmuş fasulye ile yapılmaktaymış, ben bu şekilde yediğim için sizlere taze fasulyeden tarifi vermekte uygun gördüm. Malzemeler: 500 gr. taze fasulye 2 adet kırmızı biber 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 şişe soda 6 adet yumurta 15 yemek kaşığı un Yeterince tuz, karabiber isteğe bağlı pul biber. Kaşar ...

Hamur malzemesi: 2 adet oda sıcaklığında yumurta 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında) 1 su bardağı su (ılık olmalı) 1/2 tatlı kaşığı toz şeker Yeterince tuz (2-3 çay kaşığı) 1 çay bardağı sıvıyağ ( mısır özü ya da ayçiçek) Yeterince un ( 200 ml bardak) ( 6,5-7 su bardağı) ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında olmalı. İç harç malzemesi: 350-400 gr. yağsız dana kıyma 2-3 adet orta boy kuru soğan 1/2 tatlı kaşığı tuz  2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber 2-3 çay kaşığı pul biber ( isteğe bağlı) Kızartmak için sıvı yağ ( 400 ml ) Hazırlanışı: Öncelikle derin geniş bir kapta 2,5 su bardağı unu dökelim (elersek daha iyi olur bu şekilde hamurumuz daha iyi bir şekilde kabarmasını sağlamış oluruz), unun ortasını açalım yumurtaları, oda sıcaklığındaki sütü ve suyu, sıvı yağı, tuzu parmak uçlarıyla karıştıralım, ara ara un serpiştirerek orta sertlikte homojen hamur bir haline getirin. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp pürüzsüz...

Malzemeler: 1 kg. yufka ( 6 adet yufka ) 3-4 adet patates 1 su bardağı rendelenmiş kaşar  yeterince tuz karabiber Yufka katları arasına sürülecek malzeme: 1 küçük paket krema 2-3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı hindistan cevizi 1 su bardağı sıvıyağ. Üst malzemesi: 4 adet yumurta galeta unu ( 200 gr. ) Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp iyice yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra püre haline getirelim. İçerisine karabiber ve tuzu ilave edip karıştıralım. Bir kenarda ılınmasını bekledikten sonra bir su bardağı rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini ilave edip karıştıralım. Ana iç malzememizden sonra yufkanın katları arasına sürülecek malzemeyi hazırlayalım. Orta boy  bir kasede krema, hindistan cevizi, ezilmiş sarımsağı ve sıvı yağını ilave edip karıştıralım. Yufkaları üçer katlar halinde (iki adet üçer katlar olacak şekilde)bu kremalı malzemeyi fırça ile sürüp her katına patetesli ha...

Merhabalar, Bugünde sizlere hafif, az yağlı, yarım yağlı peynirli, sodali börek yaptım. Yufkalarımı 4 adet kullandım, esasında 6 adet kadar kullanılıyor ama ince olması için 4 adet kullandım. Umarım beğenirsiniz. Sevgi ve Saygılarımla.... Malzemeler: 4 adet yufka 1 şişe soda 3 adet yumurta (Böreğimizin üstü için 1 adet yumurtanın sarısını ayırın) 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 150-200 gr. yarım yağlı beyaz peynir Maydanoz Susam Çörekotu. Hazırlanışı: Tepsimizi yağladıktan sonra 2 adet yufkayı üst üste koyun. Üstüne ezdiğimiz peyniri ve doğramış olduğumuz maydanoz karışımını yayın. Tekrar üstüne 2 adet yufkaları yayın. Dilimler halinde kestikten sonra, yağlı sodalı yumurta karışımdan ilave edin. 30 dakika buzdolabında içini çekmesi için bekletin.  Üstüne yumurta sarısını fırça ile yayıp, susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Hepinize afiye...

Bu yufkalı haşhaşlı cevizli çıtır böreği tarifini kendimce uydurdum ve ilk kez yaptım. Normalde mayalı yaparak lokum şeklinde yapıyordum. Çok güzel oldu. Hatta baklava yufkası ile de yapılabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim. Ailecek şekerli sevdiğimiz için  şekerli yaptım, şekersiz de yapabilirsiniz.  Malzemeler: 2 adet yufka 1/2 su bardağı ceviz içi 1 çay bardağı ayçiçek yağ 5-6 tatlı kaşığı toz şeker 1 adet yumurtanın sarısı ( Üstüne sürülecek ) 1 su bardağı dövülmüş haşhaş ya da baharatçılarda paket içinde haşhaş ezmesi var onu da kullanabilirsiniz yağlı olduğu için daha az yağ ilave edersiniz. Hazırlanışı: Birinci yufkayı tamamen açalım, ayrı bir kabımızda haşhaş ezmemizi, şekerimizi, dövülmüş cevizimizi ve ayçiçek yağımızı karıştırıp yufkamızın her tarafına yayalım. Sonra ikinci yufkamız ile üstünü kapatıp rulo yapalım. 2-3 parmak kalınlığında keselim.  Tepsinizi yağlayıp dizelim ve...

Malzemeler: ( 5-6 Kişilik Maliyeti 5-8 TL ) 3 adet yufka 1 adet yumurta 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 2 su bardağı süt 150-200 gr. beyaz peynir.  7-8 dal maydanoz ( daha fazla olabilir ) 5-6 dal dereotu 1 adet tava ( 28-30 cm. ) Hazırlanışı: Yufkaları ıslatmak için,   derin bir kasede yumurta, süt ve sıvıyağ karışımı hazırlanır. İç malzemesi karışımı içinde peynir çatal ile ezilir. Dereotu ve maydanoz kıyılıp peynire ilave edilir. Tavayı sıvıyağ ile her yerini yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayalım, sütlü yumurtalı karışımından kaşıkla her yerini ıslatın. Diğer iki yufkaları da dörder olacak şekilde eliniz ile parçalayın. İki parça yufka koyun tekrar sütlü yumurtalı karışımdan her yerini yayın, ara ara peynirli karışımdan yayın. Sırayla bu şekilde yaptıktan sonra en altta kalan yufkanın kenarlarından en üstünü kapatın. En üs...

Malzemeleri: ( 10-12 Kişilik Maliyeti 6-8 TL. ) 1 kilo yufka ( 6 adet ) 1/2 kilo ıspanak 2 adet havuç rendesi 3 adet yumurta ( Böreklerin üstü için 1 adet yumurtanın sarısını ayırın ) 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı süt Çörekotu ya da susam. Hazırlanışı: Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Bir kaç kez yıkadıktan sonra, derin su dolu bir kapta 1-2 yemek kaşığı kadar elma sirkesi ile birlikte ıspanakları 10 dakika kadar mikropları gidinceye kadar bekletin. Sonra suyunu süzüp 1 kez sudan geçirdikten sonra süzdürüp ince ince doğrayın. Havuçları da rendeleyip ıspanaklara karıştırın. 1-2 çay kaşığı tuz ilave edin. 6 adet yufkaları üst üste koyun ve dörde bölün. ( 24 adet üçgen olacak ). Derin bir kaseye yumurta, süt, sıvıyağ ilave edip karıştırın. Yumurtalı sütlü karışımları üçgen yufkalara sürün, içine ıspanaklı havuçlu harcı koyun, kenarlardından çok az kıvırarak sigara göreği gibi sarın ve uç kısmından başlayıp do...