Bir Dilim Aşk

Evet bugün sizlere nefis ve besleyici özelliği çok olan çorba tarifimi vermek istiyorum. Evinizdeki malzemelerle harika doğal bir çorba yapabilirsiniz. Ben yoğurdumu kendim yaptığım için, yoğurdun kalan sulu kısmını değerlendiririm hep :) Malzemeler: 1,5 çorba kasesi kadar yoğurt 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 çay bardağı pilavlık bulgur 1 çay bardağı önceden haşlanmış maş fasulyesi 1 çay bardağı konserve mısır 1 adet kırmızı biber 2 tatlı kaşığı kuru nane 3 dal taze soğan 1 avuç kadar dereotu 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı pulbiber 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber 1,5 litre su  Üst sos malzemesi: 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı kadar su. Hazırlanışı: Orta boy tencereye sulanmış yoğurdu ya da hafifçe kendinizde su kadar sulandırabilirsiniz. 1 adet  yumurta ve unu,kuru naneyi ve bulguru katıp karıştırın. Üstüne öncelikle 1 litre kadar normal ısıda su ilave edip orta hararetli ocağ...

Sevgili "Bir Dilim Aşk" severlerim. Epey bir süredir tarif koyamıyorum. Malum zor dönemlerden geçiyoruz. Umarım bu günleri atlatıp güzel günler görürüz. Evet gelelim tarhana yapılışının hikayesine. İlk kez tarhana yaptım. Bir sürü yemek sitelerinden nasıl yapıldığı hakkında bilgiler aldım. Bir kısmını da sevgili komşum Nilgün'den hem cesaret hem de nasıl yapıldığı hakkında bilgiler aldım. Kollarımı sıvadım "Ya Bismillah" deyip, yapmaya başladım.  Açıkçası oldukça zahmetli ve kokusu evin her yerini sarıyor. Hane halkından olanlar tarhana kurutma aşamasında büyük sabır gösterdiler. Gerçekten de kokusu dayanılacak gibi değildi :)  Lakin sonuca doğru yaklaştıkça onca zahmete değermiş denilebiliyor. Hele ki çorbasını yapıp, içince oooh mis, "iyi ki yapmışım" dedim. Neyse çok uzattım. Şimdi gelelim tarife, tarifi veriyorum, ama yapmaya kalkınca çok çok iyi düşünün ve hane halkına baştan sonuca varıncaya kadar sabırlı olmalarını önerin :) ...

Malzemeler: 300-350 gr. mantar (kültür) 1 adet kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 12 adet tane karabiber 3 yemek kaşığı un  4 su bardağı sıcak su 2 su bardağı sıcak süt 1 adet tavuk bulyon ya da tavuk suyu ( tavuk suyu kullanacaksanız, 4 su bardağı sıcak sudan 2 su bardağı tavuk suyu kullanabilirsiniz) yeterince tuz. Hazırlanışı:  Çorba tenceresinde yemeklik doğranmış kuru soğanları hafifçe sıvı yağ ile soteleyin, yıkanıp, ayıklanıp doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra sotelemeye devam edin, suyunu çekince 3 yemek kaşığı un ilave edip, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Üstüne önce 2 su bardağı kaynar suyu ilave eder etmez tel çırpıcı ile hemen karıştırın. ( unun topaklanmaması için) Daha sonra geri kalan kaynar suyu ve sıcak sütü ilave edip karıştırın. Hafif çorba kıvamına gelince karabiberi, tavuk bulyonu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Afi...

Malzemeler: (5-6 kişilik) 1 su bardağı aşurelik buğday 1/2 su bardağı nohut Yoğurt Kuru nane, pul biber yeterince tuz sıvı yağ. Hazırlanışı : Geceden ayrı kaplarda buğday ve nohut ıslatılır, ertesi gün suları süzülüp, tencerede su ilavesi yapılarak haşlanır, soğutulur, soğuk su ile sulandırılmış yoğurda ( ne cıvık olacak ne de koyu) ilave edilir, yeterince tuz da ilave edilip karıştırılır. Küçük bir cezvede sıvı yağla nane yakılır, soğuk çorbanın üstüne gezdirilir, isteğe bağlı pul biber ilave edilip afiyetle yenilir. 

Malzemeler: 1 çorba kasesi yeşil mercimek Yarım paket erişte Yeterince tuz 1 adet orta boy kuru soğan 2 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı. Hazırlanışı: Yeşil mercimekleri ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra 10 su bardağı su ve tuz ilave edip haşlayalım. İyice yumuşadıktan sonra içine erişteleri atalım. Erişteler yumuşatıktan sonra ocağımızın altını kapatalım. Bir küçük tenceremize ya da tavamıza ayçiçek yağını koyalım. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates ve biber salçayı da ilave edip salça kokusu çıkana kadar karıştıralım.Üstüne naneyi ve kırmızı pul biberide ilave edip, yeşil mercimekli erişteli çorbamıza ilave edip karıştıralım. Afiyet Olsun...

  Malzemeler: 4-5 adet domates 1 çay bardağı tel şehriye 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı tavuk suyu 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı un Bir kaç dal ayıklanıp kıyılmış maydanoz Yeterince tuz. Not: Şayet mutfağınızda tavuk suyu yok ise, 1 adet Knorr tavuk bulyonunu kullanabilirsiniz. O zaman malzeme listesinde yazdığım 4 su bardak su yerine 5 su bardağı su ilavesi yapabilirsiniz... Hazırlanışı: Öncelikle domateslerin kabukları soyulup rondoda ezilip tenceremize 1 yemek kaşığı salça, süt, tuz, tavuk suyu ve su ilave edip kaynatılır. 2 yemek kaşığı unumuzu bir kasede çok cıvık olmayacak şekilde sulandırıp, tel şehriyeleri de ilave edip kısık ateşte çok koyu kıvama gelmeyecek şekilde karıştıralım. Çorbamızın kıvamı geldikten sonra maydonazları kıyıp içine atalım. Hepinize afiyet olsun...Sevgi, saygı dolu günler dilerim...

Bugün de sizlere kalsiyum değeri açısından yüksek olan bir çorba yaptım. Mide rahatsızlığı olanlar bu çorbayı rahatlıkla tüketebilirler. Çocuklarımız için de besin değeri bakımından oldukça faydalı bir çorbadır, tavsiye ederim. Mide dostu olup iftar ve sahurda içilebilir. Malzemeler: ( 3-4 Kişilik ) 4 yemek kaşığı yoğurt 1-1,5  yemek kaşığı un 1 adet yumurta ( yumurta sevmeyenler ilave etmeyebilir ) 3 yemek kaşığı pirinç 5 su bardağı su Yeterince tuz. Üst sos malzemesi: 2-3 yemek kaşığı tereyağ 1-2 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber (Sonradan isteğe bağlı ilave edebilirsiniz). Hazırlanışı: Yoğurdu, unu, yumurtayı tenceremizde iyice karıştırın, üstüne 5 su bardağı su ve pirinçleri de ilave ettikten sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin, pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşde kaynatın. Ayrı bir kabımızda tereyağını eritin, kuru naneyi de ilave edip bir miktar yakmadan kavurun. Çorbamızı kaselerimize paylaştırıp üstüne hazırlad...

Malzemeleri: ( 6-7 Kişilik Maliyeti 5-7 TL )  1 küçük kutu konserve mısır 4 yemek kaşığı mısır unu ( 1/2 su bardağı su ile ıslat ) 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı 1 adet kuru soğan 1 adet orta boy patates ( iri rendelenmiş ) 1 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu 5 su bardağı su 1 bardak süt ya da krema 3-4 diş sarımsak ( dövülmüş ) Yeterince tuz Karabiber ( 1-2 çay kaşığı ). Taze nane yaprağı ( çorbanın üstüne ). Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayıp mısırözü yağı koyduğumuz tencerede kavurun. Ezilmiş sarımsaklar ile rendelemiş olduğunuz patatesleri de ekleyin. Suyu, etsuyu ya da tavuk suyunu, sütü, su ile ıslattığınız mısır ununu ve süzüp yıkanan konserve mısırlarını ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Not: Süt yerine krema ile yapacaksanız. Kremayı, çorbamızı pişirdikten sonra ilave edin, karıştırın ve servise sunun. Afiyet olsun...

Malzemeleri: 500 gr. brokoli 7 su bardağı tavuk suyu 1 adet büyük kuru soğan 3 yemek kaşığı un 2-3 su bardağı haşlanmış brokoli suyu 1 adet havuç 1 çay kaşığı karabiber yeterince tuz 1 paket krema 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı Sos için: 1-2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça az miktarda su ( sulandırmak için ). Arzuya göre pul biber. Yapılışı: Brokoliyi, ayrı bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin. Vitamini suya geçtiği için pişirmiş olduğunuz brokolinin suyunu dökmeyin, çünkü daha sonra çorbamıza katacağız. Haşlanmış olan brokoliyi, rondonuz ile mama kıvamında gelecek şekilde güzelce ezin. Tencereye, kıymış olduğunuz soğan ile rendelemiş olduğunuz havucu koyup, beraber kavurun. Daha sonra un ilave ederek az daha kavurun. Rondodan geçirdiğiniz brokoliyi, tavuk suyunu, karabiberi, tuzu, haşladığınız brokolinin suyunu ilave edip, karıştırarak pişirin. Ocağınızı kapatmaya yakın kremayı da ilave e...