Karnabahar Graten

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar.

Beşamel sos malzemesi;

2,5 su bardağı sıcak süt

2,5 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tereyağ

1-2 diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı muskat rendesi

1 çay kaşığı karabiber.

Üst malzemes;

200-250 gr. kaşar rendesi.

Hazırlanışı:

Karnabaharı güzelce ayıklayıp, yıkayın, çok fazla parçalamadan, derin tencere de karnabaharların üstünü geçmeyecek kadar su, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir kaç damla limon suyu ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar pişirin ( 8-10 dakika).

Karnabaharlar pişerken, beşamel sosunu hazırlayalım, küçük tencere de tereyağını  erittikten sonra un ilave edip, hafifçe kavurun (2 dakika).  Başka bir kapta ya da mikrodalga da ısıtılmış olan sütü azar azar ilave ederek, tel çırpıcı ile karıştırın. Kıvamı ne çok koyu ne de çok cıvık olmalı, sonra karabiber, muskat rendesi ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip 1 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Karnabaharların suyunu süzüp, borcam tepsiye dizin, beşamel sosunu da karnabaharların üstüne dökün, rendelenmiş kaşarı da serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında kaşarları eriyip iyice kızarıncaya kadar fırında tutun.

Afiyet Olsun....