Malzemeler:
6-7 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
250 gr. yağsız kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı)
Yeterince tuz, karabiber.
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir)
3/4 çay bardağı sıvı yağ (iç harç için)
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
Hazırlanışı:
Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak tuzumuzu, karabiberimizi, isteğe bağlı pulbiberimizi ve ayıklayıp kıymış olduğumuz maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip bir miktar karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını çizgili soyup tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar yaklaşık 20-30 dakika arasında bekletelim. Süremiz geçtikten sonra suyunu süzüp yıkayalım ve kağıt havlumuz ile iyice kurutalım.
Kızartma tavamıza 1 su bardağı ayçiçek yağımızı ilave edelim. Yağımız iyice ısındıktan sonra patlıcanlarımızın her tarafını kızartalım. Hafif kızarması yeterli olacaktır. Kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza koyup ılınmasını bekleyelim.
Patlıcanların ortasını bıçak ile uzunlamasına, fakat tam uçlarından değil de iç kısımdan keselim ve çatal ile iç kısmını biraz ezelim, hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı eşit olacak şekilde sırayla patlıcanlara paylaştırıp tepsiye dizin.
6-7 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
250 gr. yağsız kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı)
Yeterince tuz, karabiber.
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir)
3/4 çay bardağı sıvı yağ (iç harç için)
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
Hazırlanışı:
Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak tuzumuzu, karabiberimizi, isteğe bağlı pulbiberimizi ve ayıklayıp kıymış olduğumuz maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip bir miktar karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını çizgili soyup tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar yaklaşık 20-30 dakika arasında bekletelim. Süremiz geçtikten sonra suyunu süzüp yıkayalım ve kağıt havlumuz ile iyice kurutalım.
Kızartma tavamıza 1 su bardağı ayçiçek yağımızı ilave edelim. Yağımız iyice ısındıktan sonra patlıcanlarımızın her tarafını kızartalım. Hafif kızarması yeterli olacaktır. Kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza koyup ılınmasını bekleyelim.
Patlıcanların ortasını bıçak ile uzunlamasına, fakat tam uçlarından değil de iç kısımdan keselim ve çatal ile iç kısmını biraz ezelim, hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı eşit olacak şekilde sırayla patlıcanlara paylaştırıp tepsiye dizin.
Üst süslemesi için domates ve biber koyabilirsiniz fotoğraflarda görüldüğü üzere.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 yemek kaşığı kadar salça (biber salçası ya da domates salçası) koyun iyice karıştırıp tepsinin kenarından yavaşça dökün.
Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...Sevgilerimle...
Ayrı bir kapta 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 yemek kaşığı kadar salça (biber salçası ya da domates salçası) koyun iyice karıştırıp tepsinin kenarından yavaşça dökün.
Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun...Sevgilerimle...
DNSayarıyla oynayıp geldim ziyaretine:))
YanıtlaSilEllerine sağlık Gayeciğim patlıcanlı her yemek favorimdir.
SEVGİLER...
çok güzel tarif
YanıtlaSilwww.fullguzelsozler.blogspot.com
Ben bu tarifi yaptım. yemeye doyamadım.
YanıtlaSilpaylaşım için teşekkürler
bende yapcam şimdi eşime.
YanıtlaSilçok güzel bir patylaşım hemen yapıyorum simdi
YanıtlaSilwww.guzelsozler100.blogspot.com