Etli Kabak Dolması Tarifi

Bugünde sizlere, Sevgili Anneciğimin bizim için yapıp getirmiş olduğu kabak dolmasının tarifini paylaşmak istiyorum. Eminim beğeneceksiniz. Canım annem o gün getirmişti, maşallah getirdiği gün bitti. O kadar lezzetli olmuştu ki, Anneciğimin elleri dert görmesin.

Malzemeler:
2 kg. kabak
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma ( dana- kuzu karışımı )
1 adet büyük kuru soğan
Maydanoz
Dereotu
Yeterince tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

1-2 yemek kaşık sıvıyağ

1-2 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

3-4 diş sarımsak.

Hazırlanışı:
Pirinçleri yıkadıktan sonra üstüne kıyma, rendelenmiş kuru soğan, dövülmüş sarımsak, salça, tuz, karabiber, pul biber, sıvıyağ, kuru nane, maydanoz ve dereotu ilave edip karıştırın.

Kabakları da güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını bıçak ile sıyırın ve ortadan ikiye kesin. Oyacı ile ya da tatlı kaşıkla içlerini oyun. Kabakların içine koyacağınız harcı 1 parmak kalınlığında kalacak şekilde doldurun.

Geniş olan tenceremize 1-2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Hazırlanan kabak dolmaları tencereye dizin. Üstünü çok geçmeyecek kadar kaynamış su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.

Hepinize afiyet olsun...