Tavada Kolay Börek Tarifi

Malzemeler: ( 5-6 Kişilik Maliyeti 5-8 TL )

3 adet yufka

1 adet yumurta

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

2 su bardağı süt

150-200 gr. beyaz peynir. 

7-8 dal maydanoz ( daha fazla olabilir )
5-6 dal dereotu
1 adet tava ( 28-30 cm. )

Hazırlanışı: Yufkaları ıslatmak için, derin bir kasede yumurta, süt ve sıvıyağ karışımı hazırlanır. İç malzemesi karışımı içinde peynir çatal ile ezilir. Dereotu ve maydanoz kıyılıp peynire ilave edilir.
Tavayı sıvıyağ ile her yerini yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde tavaya yayalım, sütlü yumurtalı karışımından kaşıkla her yerini ıslatın. Diğer iki yufkaları da dörder olacak şekilde eliniz ile parçalayın. İki parça yufka koyun tekrar sütlü yumurtalı karışımdan her yerini yayın, ara ara peynirli karışımdan yayın. Sırayla bu şekilde yaptıktan sonra en altta kalan yufkanın kenarlarından en üstünü kapatın. En üste sütlü yumurtalı karışımdan ilave edin. Tavamınızın kapağını kapatın. Devamlı kontrol ederek kısık ateşte ağır ağır pişirin. Püf: Tavamızın kapağı yok ise, aliminyum folya ile üstünü kaplayarak kapak yapabilirsiniz.


NOT: İç malzemesine peynirli olduğu gibi yerine patatesli, kıymalı, kabaklı, ıspanaklı, patlıcanlı...v.s olarak da yapabilirsiniz.

Patatesli yapacaksanız; 3-4 adet patatesin kabuklarını soyun, kare olarak doğrayın üstünü çok geçmeyecek şekilde tencere haşlayın. 1 adet orta boy kuru soğanı kıyıp sıvıyağ ile kavurun ve haşlanmış patatesleri ilave edip kavurun. Kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ilave edin. 
Kıymalı yapacaksanız; 200-250 gr. kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan. Soğanı kıyın kıymamız yağlı ise hiç yağ koymadan kıyılmış soğanla kavurun. Karabiber, tuz, acı seviyorsanız pul biber ilave ederek kavurun.
Kabaklı yapacaksanız; 2 adet orta boy kabak ve 1 adet havucun kabuklarını soyun ve iri rendede rendeleyin. Yarım demet dereotu kıyın. Soğanlı olsun isterseniz orta boy soğan kıyın. 3-4 yemek kaşığı ayçicek yağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve iri rende de rendelenen kabakları ve havucu da ilave edip kavurun. Tuz da ilave edin. Ocağınızın altını kapattıktan sonra kıyılmış dereotu ilave edin.
Ispanaklı yapacaksanız; 250-300 gr. ıspanak, 1 adet kuru soğan. Ispanakları ayıklayıp  yıkadıktan sonra doğrayın. 1 adet kıyılmış kuru soğanı 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranan ıspanakları, tuzu, karabiberi de ilave edip 3-4 dakika kadar kavurmanız yeterli. ( Ben ıspanaklı yaptığım zaman havuç rendeleyip bereberinde kavuruyorum daha lezzetli oluyor ).
Patlıcanlı yapacaksanız; 2 adet orta boy patlıcanı yıkayın, zebra gibi kabuğunu soyun, küp küp doğrayın, acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletip süzün. 2-3 yemek kaşığı sıyağ, tuz ve patlıcanlar ilave edilerek kavurulur. Üstüne 2 adet doğranmış domates, pul biber ileve edilerek bir süre daha kavrulur.

Hepinize afiyet olsun...