3-4 adet orta boy patates
3 adet kabak
3 adet patlıcan
6 adet domates
8-9 diş sarımsak 3 adet carliston biber
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası Yeterince tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için ayçiçek yağı.

Hazırlanışı: Patlıcanların kabuğunu zebra şeklinde kestikten sonra küp küp doğrayın, tuzlu suda yaklaşık 15 dakika acısı çıkana kadar bekletin. Kabakların ve patatesin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Biberleri de 4-5 parçaya bölün. Derin tenceremizde kızgın yağda sırayla önce pateteslerimizi, kabaklarımızı, suyunu süzüp sudan geçirdiğimiz havluyla ıslaklığını aldıktan sonra patlıcanlarımızı ve biberlerimizi kızartalım. Kızarttıklarımızın yağını çekmesi için ben, düz beyaz kağıt kullanıyorum. Çünkü peçete yapışıyor.
Domateslerimizin kabuklarını soyup, blendırdan geçirin. Tenceremizde blendırdan geçirdiğimiz domatesleri, ince ince doğradığımız sarımsakları,tuzu, karabiberi, pul biberi ve salçayı ilave edip domatesler ezilinceye kadar pişirelim.
Kızartığımız sebzelerimizi geniş bir kabımıza yayalım, hazırlamış olduğumuz domates sosumuzu üstüne yayalım.
Afiyet olsun...

Hazırlanışı: Patlıcanların kabuğunu zebra şeklinde kestikten sonra küp küp doğrayın, tuzlu suda yaklaşık 15 dakika acısı çıkana kadar bekletin. Kabakların ve patatesin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Biberleri de 4-5 parçaya bölün. Derin tenceremizde kızgın yağda sırayla önce pateteslerimizi, kabaklarımızı, suyunu süzüp sudan geçirdiğimiz havluyla ıslaklığını aldıktan sonra patlıcanlarımızı ve biberlerimizi kızartalım. Kızarttıklarımızın yağını çekmesi için ben, düz beyaz kağıt kullanıyorum. Çünkü peçete yapışıyor.
Domateslerimizin kabuklarını soyup, blendırdan geçirin. Tenceremizde blendırdan geçirdiğimiz domatesleri, ince ince doğradığımız sarımsakları,tuzu, karabiberi, pul biberi ve salçayı ilave edip domatesler ezilinceye kadar pişirelim.
Kızartığımız sebzelerimizi geniş bir kabımıza yayalım, hazırlamış olduğumuz domates sosumuzu üstüne yayalım.
Afiyet olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.