Vişneli Cheesecake Tarifi

Tabanı için:

2 paket yulaflı bisküvi

100 gr. margarin ya da tereyağı

Peynirli Malzeme:

2 paket labne peyniri

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı un

1 paket gourmet şekerli vanilya

Vişneli Sos için:

1 su bardağı vişne suyu

2-3 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı nişasta (Buğday ve ya mısır nişastası da olabilir.)

Bir su bardağı taze vişne ya da dondurulmuş vişne ( sosla pişirilmiyor )

Kek tabanının yapılışı:

Yulaflı bisküvileri rondoda un haline gelecek şekilde ezin. Azar azar margarin ilave ederek yoğurun. Hamurun ne çok yağlı; ne de çok kuru olmaması gerekiyor. Sonrasında kilitli kek kalıbını yağlayıp bu hazırlamış olduğunuz kek tabanını elinizle bastırarak yayın. Daha sonra buzdolabında 15-20 dak. bekleyecek.

Peynirli Karışımın Yapılışı:

Yumurtanın sarısını ve aklarını ayırın. Sarıların üstüne şeker ilave edip mikserle iyice çırpın. Daha sonra labne peynirleri ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta aklarını da kar haline gelecek şekilde mikserle iyice çırpın. Daha sonra üstüne un ve vanilyayı da ekleyip iyice çırpın. Bu hazırlamış olduğumuz karışımı diğer yumurta sarısıyla yapmış olduğumuz karışıma tahta kaşık ile ilave edip yavaşça karıştırın.

Son olarak kek kalıbını buzdolabından çıkarıp bu hazırlamış olduğumuz peynirli karışımı üstüne yavaşça döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C'lik fırında yaklaşık olarak 1 saate yakın pişirin, ara ara kontrol ederek. (Peynirin üstü hafifçe kızarmışsa, pişmiş demektir.)

Vişneşli sosumuzu da küçük derin bir kabımızda kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

Fırından çıkardığımız cheesecakemizi de soğuttuktan sonra, 1 su bardağı kadar vişneleri diziyoruz, ılıtmış olduğumuz vişneli sosumuzu da üstüne yayarak döküyoruz. Buzdolabımızda 1 gün bekletiyoruz.

Şimdiden hepinize afiyet olsun...