Yoğurtlu Yalancı Köfte

Malzemeler: 

2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su
Piştikten sonra üstüne sarımsaklı yoğurt + salçalı sos. (nane, pulbiberi)


Hazırlık Aşaması:

Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içini çekmesini bekleyin.

Derin tenceremize yarısından fazla su koyup kaynatın biraz tuz ilavesi yaparak hazırlamış olduğumuz yalancı köftelerimizi 10-15 dakika pişirin. Suyunu süzüp yalancı köftelerimizi geniş bir kabımıza koyalım. Üstüne hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu dökelim. Tereyağında salçalı sosumuzu da yapıp, üstüne dökelim. En üste de nane ve pulbiberimizi ekip, afiyetle yiyelim.


Afiyet Olsun ...