Ekler Pasta

Hamur malzemesi:

2 su bardağı su

2 su bardağı un

125 gr. margarin ya da tereyağı (100 gr.)

2 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 çay kaşığı tuz

6-7 adet yumurta (yumurtaların iriliğine göre küçük ise 6 adet yeterli).

Krema malzemesi: 

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ ya da margarin

2 paket vanilya. (kremamız piştikten sonra ilave ediyoruz)

1 paket toz krem şanti kremamızı pişirip soğuttuktan sonra ilve ediyoruz.

Çikolatalı krema malzemesi:

Süt krema (200 ml.)

160 gr. çikolata ( 2x80 gr.) İkisi de bitter çikolata olabilir ya da birisi bitter diğeri sütlü olabilir, tercih sizin.

Hazırlanışı:

Derin orta boy tencere de ekli hamuru hazırlayalım: Suyu kaynattıktan sonra margarini ya da tereyağı ilave edip eriyince, tuzu şekeri ve unu yavaşça dökerek karıştıralım. Tencerede hamur toplanınca ocağın altını kapatalım. Ilınmasını bekleyin.

Krema malzemeleri içinde; önce şekeri, nişastayı, unu, yağı ve yumurtayı ilave edip karıştırın, üstüne sütü yavaş yavaç dökerek ocağın üstünde harlı olmayan ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Puding kıvamında biraz daha yoğun bir kıvam olunca ocağın altını kapatın, vanilyayı ilave edip mikser ile 5-6 dakika çırpın.

Çikolatalı kremanın hazırlanışı: Orta boy tencereye kremayı ilave edip, harlı olmayan ateşte kaynatmadan ısıtıp ocağın altını kapatın, çikolataları normal parçalara bölüp ilave edip, iyice karıştırın. Oda sıcaklığında soğutun. Sakın buzdolabına koymayın, artsa bile oda sıcaklığında mutfağınızda tezgahın üstünde kalabilir.

Soğuyan ekli hamura sırayla 1. yumurtayı kırıp mikser ile çırpın, sonra 2. 3.... yumurtaları teker teker ilave ederek iyice yedirerek mikserde çırpın, kıvamı ne çok koyu olmalı ne de çok akışkan. 

Krema sıkma torbasına ekli hamuru koyup, yağlı kağıt serilmiş tepsiye birer parmak boşluk olacak şekilde orta parmak boyutunda şeritler yapın. 

Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında altı üstü kızarıncaya kadar ( 35-45 dakika) ilk 20 dakika boyunca fırınınızın kapağını açmayın.

Pişip soğuttuğunuz ekleri bir bıçak ile kenarlarından kesip, aralarına kremayı sürün.Bütün ekleri krema ile hallettikten sonra, sadece üstü kısımlarına çikolatalı kremayı daldırıp batırın.

Artık üstlerine ister sade bırakın, isterseniz yeşil fıstık, hindistan cevizi ya da dövülmüş fındık ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...Sevgilerimle...