Portokahvem

Pandispanya malzemesi:
4 adet yumurta (akları ve sarısı ayrılacak)
1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket vanilya.
1 su bardağı toz şeker
1 paket hamur kabartma tozu

Pandispanya ıslatmak için:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı toz şeker.

Portakal Pelte malzemesi:
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
7 yemek kaşığı toz şeker
4 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yaprak jelatin.

Krema malzemesi:
4 su bardağı süt 
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı+ 3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı krema.

Çikolatalı ganaj malzemesi:
100 ml. krema
80 gr. bitter çikolata

Pastanın üst kısmı için:
80 gr. beyaz çikolata.

Pastanın iç ve kenar kısımlarına:
100 gr. dövülmüş fındık
1/2 çay bardağı çikolata damlası.

Pandispanyanın hazırlanışı:
Yumurtanın aklarını kar haline getir. Yumurta sarısına, toz şeker, portakal kabuğu rendesi ile çırp, portakal suyu, vanilya,kakao,unu, ve nişastayı ilave edip karıştır.
Yumurtanın akını ilave edip, alttan üste doğru yavaş karıştır. 
Yağlı kağıt serilmiş kilitli kek kalıbına dök. 
Önceden ısıtılmış 170 C lik fırında 20-25 dakika pişir.

Pasta krema malzemelerinden krema haric ocakta pişir, soğuyunca 3 yemek kaşığı krema ilave edip mikser ile karıştır.

Portakal pelteyi de, jelatin dışında ocakta orta koyu kıvama gelinceye kadar pişir.Yaprak jelatinleri oda sıcaklığındaki su ile yumuşat, sonra küçük bir cezveye suyunu katmadan kısık ateşte hafifçe erit, ılınan portakal pelteye ilave edip iyice karıştır.

Çikolatalı ganaj hazırlama:
Kremayı ocakta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp ocaktan al, bitter çikolatayı parçalar halinde ilave edip karıştır.

Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye böl. Alt katını tekrar kelepçeli kalıba yerleştir nescafe ile ıslat, sonra hazırlanan ılık haldeki portakal pelteyi üstüne döküp buzdolabında pelte iyice soğuyuncaya kadar beklet.(35-40 dakika) Buzdolabından çıkar, kremanın bir kısmını sür, 7-8 adet dövülmüş fındık, çikolata damlasını serpiştir,nescafe ile ıslatılmış diğer pandispanyayı da üstüne yerleştir. Kalan krema ile her yerini kapla. Pastanın kenar kısımlarına dövülmüş fındık serpiştir.

Çikolatalı ganajı üst kısmına dök. 

Soğuttuktan sonra beyaz çikolatayı eritin, yağlı kağıttan külah yapıp pastanın üst kısmına şeritler yap. 
Geri kalan beyaz çikolatadan yağlı kağıt serip, kalpler yapın. Dolaba koyup soğutun. Donduğuna emin olduktan sonra pastanın orta yerine yerleştirin.

Afiyet Olsun...