Krem Karamel

 

Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilya
6 adet yumurta

Karamelize malzemesi:
1 çay bardağı toz şeker (çay bardağınız çok ufak ise 1,5 çay bardağı)
3-4 damla limon suyu ya da 1 çay kaşığı.

Hazırlanışı: 

Karamelize için, ufak bir tencereye toz şekeri koyup, ocağın altı kısık vaziyette olacak şekilde şekeri eritin, yakmamaya dikkat edin. Şeker iyice eridikten sonra bir kaç damla limon suyu sıkın (3-4 damla) bir kaç saniye sonra ocaktan alın.

Elimde ufak silikon kek kalıpları var, onunla pişirdim. Her birine 1'er tatlı kaşığı karamel paylaştırıp, tepsiye dizin.

Şimdi sıra krem yapmaya, orta boyutta bir tencereye 1 litre sütten 3 bardak süt ilave edip, ocağın altını açın, kaynatmayın sadece ılık olacak şekilde ısıtın, 1,5 su bardağı toz şekeri de ilave edip, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, ocağın altını kapatın.

Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp ilave edin, hafifçe çırpın, geriye kalan oda sıcaklığındaki sütü (1,5 su bardağı) ilave edip, hafifçe karıştırın( köpürtmeyin).

Sonra tenceredeki süte ilave edip, köpürtmeden karıştırın ( tenceredeki süt ılık olmalı).

Tepsiye dizmiş olduğumuz minik silikon kek kalıplarına paylaştırın. Tepsinin yarısına kadar su ilave edin.


Önceden ısıtılmış 160 C'lik fırında yaklaşık 50-60 dakika sürede pişirin.

Pişip pişmediğini anlamak için, kalıbın kenarına bıçak ile bakın ayrılıyorsa pişmiş demektir.

Fırından çıkarıp, ılıttıktan sonra düz bıçak ile kenarlarından ayırıp, ters şekilde tabağa koyun, bir kaç saniye sonra kendilinden çıkacaktır.


Buzdolabına kaldırın, 5-6 saat sonra ya da 1 gün sonra sevdiklerinizle beraber afiyetle yiyin :)

                                                                                                                                               ...Sevgilerimle...