Malzemeler: (Bardak ölçüsü 200 ml)
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su (ılık olacak)
1 paket Dr. oetker instant maya (10 gr.)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı (silme ) tuz
3,5 - 4 su bardağı un (750 gr.)
İç malzeme:
250 gr. haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ (haşhaş ezmesinin içine katıp karıştırılacak)
1 yemek kaşığı toz şeker (damak zevkinize göre ilave etmesenizde olur)
100-150 gr. dövülmüş ceviz içi
1/2 çorba kasesi kadar sıvı yağ hamuru açmak için)
1 adet yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (çöreklerin üzerine sürmek için).
Hazırlanışı: Hamuru hazırlamak için, un ve tuz hariç bütün malzemeleri karıştırın 10 dakika sonra tuz ve unu azar azar ilave ederek yoğurun, hamurun kıvamı hafif ele yapışacak şekilde olmalı. Üstünü bez örtüp mayalanmaya bırakın ( 30 dakika süre yeterli).
Kaseye haşhaş ezmesi ve sıvı yağ ilave edip, kıvamı orta akışkan olacak şekilde iyice karıştırın. Cevizleri de hafifçe hafif dişe gelecek kıvamda ezin.
Mayalanan hamurun gazını çıkarmak için yoğurun, tazgâhı az yağlayıp, hamuru masanın üzerine koyun, sıvı yağı ellerinize batırıp, hamuru el ile açabildiğiniz kadar açın, açarken yırtılma olabilir hiç sorun değil.
Haşhaş ezmesini, kaşık yardımı ile açmış olduğunuz hamurun üzerine sürün, aralara az ezilmiş ceviz serpiştirin, tekrar ellerinizi yağ ile yağlayıp, hamuru rulo şeklinde sararak dolayın, doladıktan sonra kenarlarını el ile düzeltin, dilimler halinde bıçak ile kesin, dilimli parçaları kesitleri yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
20 dakika tepside de mayalandırın.
Üstlerine az sütle çırpulmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında yaklaşık 25-30 dakika sürede pişirin. Afiyetle yiyin.
Afiyet Olsun....Sevgilerimle....
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.