El Açması Gözleme

Malzemeler:

3-4 su bardağı un

1-2  çay kaşığı (silme) tuz

1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker

1/2 çay bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı instant maya 

Su ılık olmalı  (ölçüsünü vermedim, hamurun kıvamına göre azar azar ilave edileceğinden).

İç malzemeyi yazmadım damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, sade...vs. olabilir.

Ben en çok peynirli, maydanozlu seviyorum :)

Hazırlanışı:

Geniş kabımıza unu, toz şekeri, instant toz mayayı ve tuzu karıştıralım. Ilık sütü ve hamurun kulak memesi kıvamına gelecek şekilde su ilave edip, iyice yoğuralım. Hamurumuz ne sert olmalı ne de cıvık. Üstüne nemli bez örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika sürede mayalanana kadar bekletin. Gözleme hamurun hepsini yapmak istemezseniz, kullanacağınız kadarını alıp, geri kalanını streçe sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Diğer ayırmış olduğunuz bezelerin üstüne kurumamaları için nemli bez ile örtün.

Yumurta büyüklüğünde bezeyi güzelce avuç içinde yuvarlayın, tezgaha, hamurun altına ve üstüne un serpiştirin, oklava ile güzelce yuvarlak açın. Açabildiğiniz kadar açın. 

Açtıktan sonra fırça ile sıvı yağ yada eritilmiş tereyağ serpiştirin. İç malzemeyi hamurun her yerine yayın. Dikdörtgen şekilde kapatın, ya da istediğiniz şekilde.

Tavayı önceden ocakta ısıtın, fırça ile yağ damlatın. Hazırlamış olan gözlemeyi pişirmeye başlayın. Ocağın altını ne çok açın ne de çok kısın, orta hararette pişirin. Pişen kısmını çevirip, fırça ile tereyağ sürün, diğer tarafı da pişince tereyağı sürün.

Tabağa yerleştirip, sıcak sıcak afiyetle yiyin. 

Sevgilerimle...