Fırında Etli Karnabahar

Malzemeler:

1 kiloya yakın karnabahar

350-400 gr. az yağlı dana kuşbaşı

1 büyük kuru soğan

1 adet büyük boy kırmızı biber

2 adet yeşil biber (çarliston)

2 adet orta boy havuç

4-5 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

Yeterince tuz

2 çay kaşığı karabiber.

Hazırlanışı:

Karnabaharı güzelce ayıklayıp yıkayın, çiçekli kısımlarını çok parçalamayın, iri kalsın. Derin tencereye su, 2 yemek kaşığı süt ve yarım limon suyu ilave edip, 10 dakika haşlayın.

Kuşbaşılık dana etlerini de yıkayıp, düdüklü tencereye 1,5 su bardağı su ilave edip, yaklaşık 45 dakika sürede pişirin.

Hafif haşlamış olan karnabaharların suyunu süzüp, dikdörtgen borcama yayın.

Sıra et soteye;

Yayvan tencereye önce yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edip, ocağın altını açın, hafif kızınca yemeklik doğranan kuru soğanları ilave edin, hafifçe kavurduktan sonra, verev şeklinde kesilmiş havuçları da ilave edip, havuçlar hafif diriliğini kaybedinceye kadar kavurun, düdüklü de pişirmiş olduğunuz etleri (suyu kalsın) de ilave edip, kavurmaya devam edin.

İrice doğranan kırmızı ve yeşil biberleri, kabuğu soyulup hafif irice doğranan domatesleri ve ince dilimler halinde doğranmış sarımsağı da ilave edip, kavurmaya devam edin.

Biber ve domates salçasını, tuz ve karabiberi de ilave edin. Salçaları hafif kavurduktan sonra düdüklü tenceredeki et suyunu ilave edip, 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Et soteyi tepsiye yayılmış karnabaharın üstüne dökün.

Önceden ısıtılmış 220 C fırında yaklaşık 35-40 dakika sürede tutun (kızarıncaya kadar).

Afiyet Olsun. Sevgilerimle...