Merhaba "Bir Dilim Aşk" sevenlerim. Bugün sizlere Rus mutfağından olan mantı yani pelmeni tarifi vereceğim. Bizim mantılardan farkı, biraz daha büyük, içinin bol olmasıdır. Hazırlanması oldukça pratik ve kolay. Görünüm açısından da oldukça şık. Şimdiden kolay gelsin diyerek tarifi yazıyorum.
Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
3/4 su bardağı ılık su.
( Kulak memesi kıvamında olmalı ).
İç malzemesi:
150-200 gram kadar az yağlı dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan ( normalde rendeleniyor, dişe gelsin diye ince yemeklik doğradım)
1 avuç maydanoz ( ince kıyılmış)
3-4 çay kaşığı karabiber
3-4 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Derin geniş bir kapta, unu ilave edin, tuzu da ilave edip karıştırın, sonra ortasını açın, oda sıcaklığında yumurtayı kırın, önce yarım su bardağı ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın, hamurun kulak memesi kıvamına gelinceye kadar gerekiyorsa tabi, az miktarda daha su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamurumuz homojen ve pürüzsüz olana dek yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Üstünü bez ile örtüp 20-30 dakika arasında dinlendirin.
İç malzemeyi de hazırlayın.
Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölün, ilk parçasını güzelce yuvarladıktan sonra, tezgaha ve hamurun üstüne un serpiştirerek merdane ya da oklava ile 2 mm kalınlığında ( parmağınızın yarısı boyutunda) açın.
Su bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kesilen yuvarlakların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesini koyun. Yarım ay şeklinde açılmayacak şekilde kapatın, sonra uçlarından kıvırarak birleştirin.
Hafifçe tezgaha ya da benim gibi yer olamadığından tepsiyi unlayıp, rus mantıları (pelmeni) hafifçe üstlerine de un serpiştirerek aralıklı olarak tepsiye dizin.
Derin geniş tencereye bolca su ilave edin, kaynayınca 2 tatlı kaşığı kadar tuz ilave ettikten sonra hazırlamış olduğunuz pelmenileri suya atın.
15-20 dakika sonra ( pelmeniler suyun yüzüne çıkınca) süzüp tabağa ilave edin.
Ben bizim mantımız gibi servise sundum. Sarımsaklı yoğurt ve üstüne tereyağlı salçası sos yaptım. Üstüne de kuru nane ve pul biber döktüm.
Afiyetler olsun...
yok olmadi simdi cnm zaten cnm kac gundur manti cekiyor rus mantisi turk mantisi suan hic farketmez benim icin iki tabak yerdim :))ellerine saglik cbm tepsiye dizmissin ama direk haslaniyor degil mi?gg
YanıtlaSilSevgili "Mavii" büyük de olsa cidden iki tabak yeniliyor, ben yedim açıkcası :)Tabi ki direk haşlanıyor, 15-20 dakika sonra pişmiş oluyor. Zaten suyun yüzeyine çıktılar mı pişmiş demektir. Güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle...
YanıtlaSilçok güzel görünüyor denenesi bir tarif olmuş
YanıtlaSilellerine sağlık
"Sarımutfak-hande" kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Güzel yorumunuz içim çok teşekkürler :)
YanıtlaSilSevgilerimle...