Malzemeler:
3 litre süt
2 su bardağı un (20 yemek kaşığı)
3 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı tereyağ
4 paket vanilya.
Hazırlanışı:
Öncelikle 2 litre sütü büyük tencereye boşaltın, üstüne 3 su bardağı toz şekeri de ilave ettikten sonra ocağın altını açıp, ısıtın.
Ayrı bir kapta 1 litre sütü ve 2 su bardağı unu ( 20 yemek kaşığı) tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Büyük tenceredeki şekerli süt kaynayınca, 1 litre unlu sütü yavaşça dökerek (bağlama) ve bir yandan da çırpıcı ile devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.
Ocağın altını kapatın, vanilya ve tereyağ ilave edip, mikser ile iyice çırpın.
Şimdi gelelim asıl işleme, büyük boyutta baklavalık tepsinin (40x30 cm) içine hafifçe toz şeker serpiştirin, ve ocağın üstüne koyun, 6-7 kepçe kadar muhallebiyi tepsiye dökün, önce kenarlarından başlayarak orta hararetli ocakta sptatula ile tepsinin tabanına değmeyecek şekilde düzelterek muhallebiyi hafifçe yakın.
Bu şekilde kenarlarından, ortasına ve diğer kenar kısımlarına tamamını kaplayacak şekilde pişirin (yakın).
Muhallebi hafifçe yanmış olacak. Sanki yara kabuk bağlar ya tepsi deki muhallebide o şekilde katman haline gelecek. Umarım anlatabilmişimdir. Alttaki resimde görüldüğü üzere.
Ocağın altını kapatıp, tepsiyi tezgaha koyun. Kalan muhallebiyi döküp her yerine eşit gelecek şekilde dağıtın. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. 1 gün sonra dilimleyerek spatula ile tabanı üst tarafa gelecek şekilde tabağa yerleştirip afiyetle yiyin :)
Sevgilerimle...
Evde hiç denememiştim
YanıtlaSilOldukça açıklayıcı anlatmışşınız
Ellerinize sağlık
Sevgiler:)
Çok sevindim çok teşekkür ederim. Bende sevgilerimi gönderiyorum :)
YanıtlaSilelinize sağlık güzel görünüyorlar.önceki siteniz daha güzeldi
YanıtlaSilTeşekürler lakin önceden beri sitem hep bu şekildeydi, sanırım başka siteyle karıştırdınız ;)
YanıtlaSiliyi bir site teşekkürler.
YanıtlaSilTeşekkürler "Pasta Tarifleri". :)
YanıtlaSilBu kazandibi tatlısının sahtesi..bile demeye dilim varmıyor. Yanmış bebekmaması belki:))
YanıtlaSilAslı Tavukgöğsü tatlısı olmakla birlikte Onun bir türevidir Kazandibi.
Eski doğu Romalılar tarafından Bizansa gelmiş olan Tavukgöğsü tatlısının o zamanki adıda Blank Megre imiş. En sonunda ihale Osmanlıda kalmış. Tatlıyı geniş bakır kazanlarda yapanustalardan biri dibini tutturup hatta yakınca ister istemez karamelize olan kazandibi oluşmuş. Türkiyede halihazırda Tavuğun göğsüyle bu tatlıyı yapan Saray muhallebicileri ve onlardan ayrılan eski ustalarının imalâthaneleri var.
işin en püf noktası Sübyede en can alıcı yeri ise Tavuğun göğsüdür. Tılsımını malesef ben söyleyemem. Bilen varsa paylaşsın. Artı Saraylar buna birde % 60'a varan Manda sütü karıştırıp yaparlarkiiii oda işin zirvesidir işte. O yüzden yukardaki tarifle hiç zaman harcamayın ve sükutuhayale uğranayın. İşi gidin erbabında yiyin. Sade dondurmayıda unutmayın yanında. Afiyet olsun!!!
İyi günler Çağatay bey, öncelikle bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim. Umarım bir gün erbabında yanında sade dondurmayla yerim :))
YanıtlaSil