Çikolatalı Makaron

Malzemeleri:

75 gram yumurta beyazı ( yumurta büyükse 2 adet küçükse 3 adet yumurta akı)

30 gram toz şeker 

10 gram kakao

75 gram toz badem

150 gram pudra şekeri

1 çimdik tuz.

Çikolatalı ganaj malzemesi:

200 ml. süt kreması

80 gram bitter çikolata

80 gram + 40 gram sütlü çikolata.

Hazırlanışı:

Yumurta aklarını önce düşük devirde çırpmaya başlayın beyazlaşmaya yakın bir yandan çırparken azar azar toz şekeri ilave ederek iyice sertleşinceye kadar 10-15 dakika sürede çırpmaya devam edin.

Toz badem, kakao ve pudra şekerini ayrı bir kapta karıştırıp,elekten geçirin. İyice çırpılmış yumurta akına  ilave edin. Alttan üste doğru yavaşça karıştırın, çırpmayın sakın. Yavaşça yedirin.

Makaronları pastacı bez torbasına (ucu yuvarlak olmalı) koyup yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye araları bir parmak boşluk ve ceviz büyüklüğünden birazcık daha büyük olacak şekilde sıkarak dizin.Tepsiyi yavaşça tezgaha doğru hafifçe 3 kez vurun ki makaronların içerisinde kalan hava kabarcıkları düzelsin. Fırına vermeden 20 dakika kadar dışarıda bekletin. Üstü hafif kurumuş olmalı.

Kremayı derin orta boy bir kapta kaynatmadan ısıtın ve çikolataları parçalayıp kısık ateşte çikolatalar eriyinceye kadar bekletin. Ocaktan alıp soğutun.

Makaronları önceden ısıtılmış 160 C'lik fırında 10 ila 13 dakika sürede pişirin. Fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyin. Arasına soğutmuş olduğunuz çikolatalı kremayı 1det makarona sürüp diğer makaronla  birleştirip dizin. Afiyetle yiyin.

Sevgilerimle....