

Hamur Malzemesi:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı (ufak olandan) ılık su
1 paket vanilya
1 adet hamur kabartma tozu
7 yemek miktarının (dolu dolu)
Süt sos Sitesi:
3,5 su bardağı süt
1 paket krema (200 ml)
3 yemek kaşığı toz şeker
Karamel sos Sitesi:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı nişasta (mısır nişasta kullandım)
Krem şanti Malzemesi:
1 paket krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı:
Odadaki yumurta, toz, şeker ve vanilya ilave ettikten sonra mikser ile iyice beyaz köpük olana kadar çırpın. Ilık su, kabartma tozu ve unu da ilave edin bir iki dakika çırpın. Hafifçe sıvı yağ ile yağlanmış dikdörtgen tepsiye hamuru dökün. Üstünü düzelttikdikten sonra önceden ısıtılmış 180 C de 20-25 dk sürede pişirin.
Kekimiz pişerken ayrı bir kapta krem şanti ve yöntemlerle çırpıp buzdolabına girer.
Evet, şimdi sıra geldi karamel sosumuzu hazırlamaya: 1 su bardağı toz şekeri orta büyüklükte tencerenize koyulur, orta sıcaklıktaki ısı sıcaklığı kavurun, şeker eriyip kahverengiye gittiğinde ocağın iyice kısın ki şekerimiz yanmasın, suyu ve sıcaklığı ilave edin, birten taşlaşmış gibi olacak sonra iyileşecektir Merak etmeyin bu aşamada iken ocağa çok yaklaşmayın ki yüzünüze ya da elinize sıçrayıp canınız acımasın, bir kaseye iki tatlı temizlemeyi hafifçe su ile ıslatın karıştırın, karamelize olan şerbetten bir miktar genişleyen kaseye döküp karıştırıyor ve karamelize olan şerbette dökme buna bağlama deniliyor :) boza kıvamına gelene kadar akımların sıcaklık derecelerinde olduğu görülüyor. Kıvama geldikten sonra ocağın tamamında soğumasını bekleyin.
Ayrı bir kapta sütlü sos malzemelerini ilave edip çırpıcı ile karıştırıp bir kenarda bekletin.
fırında pişen kekimizi kürdanla pişip pişmediğini an vermeyi bırakmaktan çıkarın. Kekin ilk sıcaklığına gittikten sonra kekin onun yerine kürdan ile batıralım ki sos içine Fırına daha iyi bir şekilde içine çeksin. Kepçe ile sütlü sosu onun yerine döküyorum.
Üst süslemesi için kremşantiden bir su bardağı kadarını ayırın.
Şerbeti çizilmiş ve soğumuş olan kekin üstüne spatula ile kremşantiyi sürün. İyice soğumuş olan karamel sosunu da sürün ve ayırmış olabilecek kremşantiyi de krema torbalarına depo boylamasına ince şeritler çizin. Kürdanla enlemesine doğru baştan uca doğru geçiş.
Buzdolabına göre 5-6 saat ya da bir gün sonra yenilenirse daha leziz olacaktır. Şimdiden kolay gelsin afiyetler olsun. Sevgilerimle :)
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.