Tiriliçe Tatlısı

Hamur malzemesi:

5 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı (ufak olandan) ılık su

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

7 yemek kaşığı un (dolu dolu)

 

 

Süt sos malzemesi:

3,5 su bardağı süt

1 paket krema (200 ml)

3 yemek kaşığı toz şeker

Karamel sos malzemesi:

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su 

1 tatlı kaşığı tereyağ

2 tatlı kaşığı nişasta

Krem şanti malzemesi:

1 paket kremşanti

1,5 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki yumurta, toz, şeker ve vanilyayı mikser ile iyice beyaz köpük oluşuncaya kadar çırpın. Ilık su, un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra, bir iki dakika çırpın. Hafifçe sıvı yağ ile yağlanmış dikdörtgen tepsinize hamurunuzu dökün. Üstünü düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 C'lik fırınızda 20-25 dakika sürede pişirin. 

Kekimiz pişerken ayrı bir kapta krem şanti ve sütü çırpıp buzdolabına kaldırın.

Evet, şimdi sıra geldi karamel sosumuzu hazırlamaya: 1 su bardağı toz şekeri orta boyutta tencerenize koyun, orta ateşte şekeri karıştırarak kavurun, şeker eriyip kahverengiye dönünce ocağın altını iyice kısın ki şekerimiz yanmasın, tereyağı ve suyu yavaşça ilave edin, birten taşlaşmış gibi olacaktır sonrasında düzelecektir merak etmeyin bu aşamada iken ocağa çok yaklaşmayın ki yüzünüze ya da elinize sıçrayıp canınız acımasın, bir kaseye iki tatlı kaşığı nişastayı hafifçe su ile ıslatın karıştırın, karamelize olan şerbetten bir miktar alıp nişastalı kaseye döküp karıştırın ve karamelize olan şerbete dökün buna bağlama deniliyor :) boza kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyin.

Ayrı bir kapta sütlü sos malzemelerini ilave edip çırpıcı ile karıştırıp bir kenarda bekletin.

Fırında pişen kekimizi kürdanla pişip pişmediğini anladıktan fırından çıkarın.Kekin ilk sıcaklığı gittikten sonra kekin her yerine kürdan ile batıralım ki sos içine daha iyi şekilde içine çeksin. Kepçe ile sütlü sosu her yerine dökelim yavaşça.

Üst süslemesi için kremşantiden bir su bardağı kadarını ayırın.

Şerbeti çekilmiş ve soğumuş olan kekin üstüne spatula ile kremşantiyi sürün. İyice soğumuş olan karamel sosunu da sürün ve ayırmış olduğunuz kremşantiyi de krema torbasına koyup boylamasına ince şeritler çizin. Kürdanla enlemesine doğru baştan uca doğru gidin. 

Buzdolabına kaldırıp 5-6 saat ya da bir gün sonra yenilirse daha leziz olacaktır. Şimdiden kolay gelsin afiyetler olsun. Sevgilerimle :)