Bir Dilim Aşk

Merhabalar bugün sizlere Sevgili Sahrap Soysal'ın kurabiye tariflerinden birini paylaşmak istiyorum tarife Tarçınlı Berlin Kurabiyesi tarifi  adresinden ulaşabilirsiniz.  Yaptım çok beğendim, beğenildi. Oldukça pratik,hafif  ve leziz bir kurabiye. Tarçını sevenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Artık favori tariflerimin arasında yer alacak :) Şimdi gelelim tarifine; Malzemeleri: 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı) 120 gr. pudra şekeri (1 su bardağı kadar) 430 gr. un (3 su bardağı + 2 yemek kaşığı) 1 paket vanilya 2 çay kaşığı toz tarçın 1 çay kaşığı varsa toz zencefil. Hazırlanışı: Yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini derin bir kaba ilave edip mikserle iyice krema kıvamına gelinceye kadar 3-4 dakika sürede çırpın. Un, vanilya, tarçın ve varsa toz zencefili ekleyip yoğurarak malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru toplayıp, buzdolabı poşetine koyup, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzd...

Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı pekmez  1 paket vanilya 1 paket hamur kabartma tozu 1 adet limon kabuğu rendesi 15-16 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı (dolu dolu) zencefil 1 çay kaşığı (dolu dolu) karanfil tozu 2 tatlı kaşığı (dolu dolu) tarçın 50 gr. fındık içi (hafif dövülmüş) 50 gr. ceviz içi (hafif dövülmüş) 2 su bardağı un 5-6 adet orta boy elma.( elma daha az olsun derseniz 3 adet de olabilir) Hazırlanışı: Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaya toz şeker ilave ederek mikser ile iyice köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvı yağ, vanilya, baharatları, hafif dövülmüş ceviz içi ve fındığı da ilave edip, karıştırın. Unu ve kabartma tozunu da ilave edip hafifçe çırpın. Yuvarlak derin olan kek kalıbını önce sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp, hafifçe un serpiştirin. Kek hamurunu döküp, her yerine eşit gelecek şekilde yayın. Elmanın kabuklarını soyup dili...

Sevgili "Bir Dilim Aşk" severlerim. Epey bir süredir tarif koyamıyorum. Malum zor dönemlerden geçiyoruz. Umarım bu günleri atlatıp güzel günler görürüz. Evet gelelim tarhana yapılışının hikayesine. İlk kez tarhana yaptım. Bir sürü yemek sitelerinden nasıl yapıldığı hakkında bilgiler aldım. Bir kısmını da sevgili komşum Nilgün'den hem cesaret hem de nasıl yapıldığı hakkında bilgiler aldım. Kollarımı sıvadım "Ya Bismillah" deyip, yapmaya başladım.  Açıkçası oldukça zahmetli ve kokusu evin her yerini sarıyor. Hane halkından olanlar tarhana kurutma aşamasında büyük sabır gösterdiler. Gerçekten de kokusu dayanılacak gibi değildi :)  Lakin sonuca doğru yaklaştıkça onca zahmete değermiş denilebiliyor. Hele ki çorbasını yapıp, içince oooh mis, "iyi ki yapmışım" dedim. Neyse çok uzattım. Şimdi gelelim tarife, tarifi veriyorum, ama yapmaya kalkınca çok çok iyi düşünün ve hane halkına baştan sonuca varıncaya kadar sabırlı olmalarını önerin :) ...

Malzemeler:  3 litre süt  2 su bardağı un (20 yemek kaşığı)  3 su bardağı toz şeker     3 yemek kaşığı tereyağ     4 paket vanilya. Hazırlanışı: Öncelikle 2 litre sütü büyük tencereye boşaltın, üstüne 3 su bardağı toz şekeri de ilave ettikten sonra ocağın altını açıp, ısıtın. Ayrı bir kapta 1 litre sütü ve 2  su bardağı unu ( 20 yemek kaşığı) tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Büyük tenceredeki şekerli süt kaynayınca, 1 litre unlu sütü yavaşça dökerek (bağlama)  ve bir yandan da çırpıcı ile devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.  Ocağın altını kapatın, vanilya ve tereyağ ilave edip, mikser ile iyice çırpın. Şimdi gelelim asıl işleme , büyük boyutta baklavalık tepsinin (40x30 cm) içine hafifçe toz şeker serpiştirin, ve ocağın üstüne koyun, 6-7 kepçe kadar muhallebiyi tepsiye dökün, önce kenarlarından başlayarak orta hararetli ocakta sptatula ile tep...

Hamur malzemesi: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 15-16 yemek kaşığı toz şeker daha az şekerli olsun isterseniz 10 yemek kaşığı koyabilirsiniz 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında) 1 su bardağı sıvı yağ 1 küçük paket Dr.Oetker Kakao 25.gr. ( 3-4 yemek kaşığı) 1 paket vanilya 1 paket hamur kabartma tozu 1 tatlı kaşığı nescafe (klasik) 3-4 yemek kaşığı çikolata damlası 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un. Sos malzemesi: 2 su bardağı süt 3 yemek kaşığı kakao 5-6 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı sıvıyağ (ayçiçek) Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şeker ve vanilya ilave edip iyice çırpın. Süt, sıvı yağ, kakao ve nescafe ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın. En son çikolata damlasını da ilave edip karıştırın. Hafifçe sıvı yağ ve unlanmış dikdörtgen ve derinliği olan kalıba döküp her yerine eşit gelecek şekilde kek hamurunu tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 185 C'lik fırı...